[닫기]




요즘 짬뽕집이 많아진 이유
앙기모찌주는나무 2018.05.10 조회 865 댓글 3 추천 3





01.png

복면 요리사 등장

 

02.png03.png 

원래 짬뽕은 닭육수를 우려서 베이스로 써야 하지만

요즘은 그냥 다시다로 퉁친다고 함

 

04.png 

업소용 짬뽕 만드는 재료

 

05.png06.png 

베이스 육수가 되는 짬뽕분말소스

(1키로에 2만원 하나까 집에 사다놓고 써도 될듯?)

 

07.png08.png 

불맛 소스... 스모크향을 내는 합성착향료다.

 

09.png 

짬뽕을 만들기 위해 물을 끓인다

 

10.png 

짬뽕분말소스를 투척하면...

 

11.png12.png 

딱! 9초면 고기 육수가 완성된다.

 

13.png 

전문가도 추천?

 

14.png 

육수는 따로 빼놓고 새로 달군 팬에 참기람과 고추기름을 넣고

 

15.png 

다진 마늘을 넣고

 

16.png 

야채도 넣어서 볶는다

 

17.png 

고춧가루 넣고

 

18.png 

여기에 아까 타 놓았던 분말육수를 붓고

 

19.png 

스모크 소스도 살짝 넣는다

 

20.png 

흔히 짬뽕 불맛이 기름에 볶아서 생긴 거라고 생각하지만

합성착향료로 만들어낸 스모크향일 뿐이다.

 

21.png 

덕분에 양산형 짬뽕집이 가능하다

 

22.png 

후춧가루 넣고

 

23.png24.png 

해산물 넣어서 좀 볶아 주면 우리가 아는 짬뽕 국물

 

25.png 

면에 짬뽕 국물 넣으면 짬뽕 완성!

 

26.png27.png 

기성품 조미료를 이용해서 만든 요즘 짬뽕

 

28.png 

제가 한번 먹어 보겠습니다

 

29.png 

음...

 

30.png 

그렇다고 한다.









앙기모찌주는나무

아직 등록된 서명이 없습니다.
댓글3
중식집에서 몇년 일해본사람으로 저게 무조건 가게 잘못은 아님. 
일단 기본적으로 중식자체가 시간이 오래걸리는게 많은데 워낙 손님들이 중식하면 
빨리빨리로 알고있으니까 저렇게 변질되는거다. 
불맛? 진짜로 불맛내려면 팬달구고 계속 볶아야되는데 그시간에 저건 이미 끝나고 나감 
당연 저게 효율이지 손님탓도있긴한거다 
정통중식집 가면 저런일은 드뭄. 손님들도 늦어도 여유가있는 사람들이 많아서 그냥 기다림. 
그냥 일반 체인점이나 동네 중국집은 저러는게 더 효율이라고 생각한다.
에디터 취소
불맛내는 소스가 따로 있었구나..진짬뽕 불맛나는거 좋아라했는데..이런...시무룩...
에디터 취소
바이킹 2018.05.15
요즘 맛있는 짬뽕집이 많음, 그중에서 고구려 짬뽕이 유난히 땡김
에디터 취소
번호 제목 글쓴이 조회 추천
2628 한국에서만 먹는다는 두가지 식재료 1 title: 애니쨩뒤돌아보지마 647 3
2627 주인님 그 녀석은 가짜에요 2 title: 빨간맛냠냠냠냠 490 4
2626 어마무시하게 화이팅 넘치는 원주 동부 소녀 1 title: 케이셱스피어 718 3
2625 할로윈 분장 2 title: 빨간맛냠냠냠냠 691 4
2624 지구상에서 가장 큰 포유류.gif 1 노랑노을ᕙ(•̀‸•́‶)ᕗ 1087 3
2623 강 청소하는 기계 3 title: 채영전이만갑오개혁 1201 3
2622 1살 누나랑 보러갈 영화 추천좀요 2 익명_d51a8b 733 4
2621 유라가 어이없는 혜리 3 앙기모찌주는나무 721 4
2620 청설모가 물을 마시는 법 1 title: 채영전이만갑오개혁 572 3
2619 정통 이태리 피자 3 여고생너무해ᕙ(•̀‸•́‶)ᕗ 648 3
2618 19)한양대 예비 레전드 3 익명_8d5cb2 1182 3
2617 이사하고나선조심하세요 4 title: 썬구리강남이강남콩 1907 3
2616 버스정류장에서 뒤질뻔한실화 100% 6 title: 연예인13라면먹고갈래? 2249 3
2615 여고생들 공포이야기 3 title: 양포켓몬패널부처핸접 1251 3
2614 오바마가 한국과 대화를 안한이유 2 title: 섹시변에서온그대 760 3
2613 남북정상회담 이후 문대통령 지지율 1 title: 섹시변에서온그대 471 4
2612 대통령에게 개인기 요구하는 초딩들 2 아리가리똥 381 3
2611 특이점이 온 공부법 1 노랑노을ᕙ(•̀‸•́‶)ᕗ 409 3
요즘 짬뽕집이 많아진 이유 3 앙기모찌주는나무 865 3
2609 화장실 거울 몰카 .... 4 매니아 886 4